Il filetto di maiale, come quello di vitello, รจ il taglio di carne piรน tenero in assoluto, ma รจ anche quello piรน costoso. Eโ un taglio magro, con un basso contenuto di grasso, e viene spesso venduto intero perchรฉ pesa pochi etti, intorno ai 400 grammi per un filetto intero. Oggi vi proponiamo questa ricetta, ricca di erbe aromatiche.
Ingredienti per 4 persone
- 800 grammi di filetto di maiale
- erbe aromatiche (rosmarino, origano, erba cipolline, maggiorana)
- alcune bacche di ginepro
- olio
Procedimento
Tritare le erbe aromatiche con la mezza luna. Metterle in un piatto con un cucchiaio di olio. Spalmare il trito sulle fette di filetto. Scaldare una padella antiaderente e quando sarร ben calda disporre le fette di filetto e cuocere per 10 minuti.
Togliere dal fuoco, disporre nei piatti, condire con un giro di olio e servire ben caldo.
