zafferano

Risotto allo zafferano con filetti di sogliola. Sicuramente siamo abituati ad abbinare questo primo piatto ad altri tipi di secondi, ma non sottovalutate questa accoppiata. Ecco la ricetta che vi proponiamo oggi. Ingredienti 300 gr di riso 4 sogliole 2 pomodori rossi 1 cipolla zafferano 1,5 litri di fumetto di pesce (da preparare con le lische delle sogliole) 1 spicchio di ...

Una buona zuppa per le serate invernali è quello che ci vuole per riscaldarci. Ma se non abbiamo tempo di prepararla al momento, alcune ricette ci consentono di preparare la base prima e poi di completarle al momento della cena o del pranzo e di ottenere così pietanze rustiche o più raffinate. Una buona soluzione è la zuppa di farro con asparagi e zafferano, che può essere trasformato anche in un ...

Trasformare la solita pasta in un piatto divertente, con giochi cromatici e sapori un po' diversi, per dare un tocco gustoso e sorprendente. E' quello che faremo oggi con questa ricetta facilissima ma che farà veramente impazzire il vostro palato. Ecco come preparare i sedani allo zafferano con noci e salsiccia. Ingredienti 320 grammi di sedani rigati 100 grammi di salsiccia 2 cucchiai...

Il brodetto è una zuppa preparata con il pesce fresco. Di origini antichissime, è diventata nel tempo una ricetta tipica delle Marche. La versione proposta si caratterizza per il colore tendenzialmente giallo dovuto alla presenza dello zafferano. Ingredienti (dosi per 4 persone) 1,2 kg di pesce fresco (scorfani, gallinelle di mare, canocchie, triglie, merluzzi, code di rospo, sogliole, calam...

Questa ricetta è molto semplice da preparare, e servono pochi ingredienti. E' anche un buon escamotage per far mangiare qualche verdura, sapientemente mascherata, ai nostri bambini. Ecco come preparare le polpettine con carciofi allo zafferano. Ingredienti 250 grammi di carne di manzo macinata 2 carciofi 1 scalogno olio extra vergine di oliva 1 uovo 1 bustina di zafferano in p...

La parola zafferano deriva dall’arabo za‘faran il cui significato è luce, oro, giallo. È famoso, infatti, per la sua capacità di colorare di giallo i piatti, come il classico risotto alla milanese. Raffigurazioni e pitture a Creta databili intorno al 3500 a.C. testimoniano che lo zafferano era conosciuto già nei tempi antichi. Gli egizi e gli ebrei lo utilizzavano nelle cerimonie religiose, in qu...