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Zeppole di San Giuseppe

In occasione della festa del papà, ricorrenza che si celebra tutti gli anni il 19 di marzo, le cucine di tutte le pasticcerie sono all'opera per realizzare le zeppole, ciambelle di pasta choux farcite con crema pasticcera e amarene sciroppate, ricoperte da una pioggia di zucchero a velo. C'è chi le preferisce al forno e chi fritte. Conosciute in diverse parti d'Italia con nomi diver...

Gnocchi speck e noci

L'inverno richiama i sapori della tradizione casalinga. E cosa c'è di meglio se non gustare un piatto caldo mentre fuori la colonnina di mercurio si aggira intorno agli zero gradi? Oggi vi presentiamo un primo ghiotto e appetitoso, da riservare a un pranzo speciale: gnocchi speck e noci.  Ingredienti 1 kg di patate a pasta gialla; 300 g di farina 00; 1 uovo;  Sale fino q.b. 200 g di sp...

Crespelle alla crema di funghi e fontina

Nel cuore dell'inverno, cosa c'è di meglio di gustare un piatto unico che riscaldi gli animi di tutta la famiglia? Vi presentiamo la ricetta delle crespelle alla crema di funghi e fontina, una portata delicata, dal cuore morbido filante che piacerà, grandi e piccini. Ingredienti Per 8 crespelle da 28 cm 40 g di burro; 250 g di farina 00; 500 g di latte intero; 3 uova; Sale fino q.b. ...

Risotto alle arance

Il primo piatto perfetto per una cenetta romantica, che accontenta anche i vegetariani, è il risotto alle arance. Ideale per rinfrescare il palato, è una ricetta semplice e facile da preparare. Ingredienti 350 g di riso Carnaroli; 1 cipolla;  50 g di burro; 1 arancia; Vino bianco q.b.; 30 g di parmigiano reggiano da grattugiare; 3 cucchiai di erba cipollina tritata Sale fino q.b.; Pepe bianco q....

Chiacchiere fritte

Se esistono dei dolci che uniscono tutte le regioni d'Italia nel periodo del carnevale, senza dubbio sono le "Chiacchiere". Chiamate lattughe in Lombardia, cenci e donzelle in Toscana, frappe e sfrappole in Emilia, cròstoli in Trentino, galani e gale in Veneto, bugie in Piemonte, nascono da un semplice impasto,  fritto e cosparso di zucchero a velo. Hanno un’antichissima tradizione che probab...

Castagnole all'anice

Aarriva il Carnevale, e cosa c'è di meglio che deliziare il palato tra coriandoli, stelle filanti e mascherine se non con le castagnole? Dolce d'origine romagnola, consistono in bocconcini di pasta fritta rotolati nello zucchero semolato. Vengono preparate in molte regioni d’Italia, con anice o altri aromi, e a volte, farcite con crema pasticcera.  Ingredienti 40 gr di burro; 200 gr di...

Risotto radicchio e pancetta

Un primo piatto raffinato ideale sia per un pranzo informale che per una cena con gli ospiti: è il risotto al radicchio e pancetta, un classico della tradizione culinaria veneta rivisitata. Ingredienti 320 gr di riso carnaroli; 400 gr di radicchio; 150 gr di pancetta affumicata; 1 l di brodo vegetale; 100 gr di vino rosso; 30 gr di olio extravergine d'oliva; 50 gr di scalogno;  Sale fino q....

Le “Cartellate” pugliesi

In Puglia non è Natale senza cartellate, deliziose rose di sottilissima pasta fritta. Le origini di questo desert si perdono nella notte dei tempi. La tradizione vuole che le donne di diverse famiglie si ritrovino insieme per preparare in grande quantità questi dolci mescolando sapienze e segreti che danno alle cartellate un sapore ancora più prezioso: quello della condivisione. Si gustano intrise...

Brioches variegate al cioccolato

Cosa c'è di meglio se non iniziare la giornata con una squisita brioches variegata al cioccolato? Composta di due strati d'impasto, uno alla vaniglia e l'altro al cacao, queste brioches sono legate insieme da un lievitato che conquista l'olfatto e gli occhi ancor prima del palato. Ideali anche come merenda pomeridiana, questi "vortici di gusto" daranno un nuovo senso alla vostr...

Cosa fare a Roma sabato 11 e domenica 12 novembre

Freddo e pioggia imperversano sulla Capitale, ma le avverse condizioni metereologiche di certo non fermeranno la movida romana che, puntualmente, ogni fine settimana anima vicoli, piazze e strade di tutta Roma, dal centro alla periferia. Tanti gli eventi in programma per sabato 11 e domenica 12 novembre. Dalle esposizioni prestigiose ospitate nei più celebri musei dell'Urbe, alle attività ded...

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