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Agricoltura al femminile: il senso della Giornata internazionale

Le donne oggi occupate in agricoltura sono 823 mila – il 30% circa del totale delle persone occupate in agricoltura – in calo rispetto al 2010 quando rappresentavano il 36,8%. La Giornata internazionale delle donne rurali è stata istituita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite nel 2007. Con lo scopo di riconoscere “il ruolo chiave delle donne rurali nel promuovere lo sviluppo rurale e agrico...

Più verdure e meno carne per preservare le riserve idriche: l’intervista alla biologa Maria Luisa Conza

Un interessante studio scientifico ha rivelato di recente una possibile correlazione tra la crisi climatica e lo spostamento dell’asse terrestre. Questa scoperta mette in luce la complessità dei cambiamenti climatici e il loro effetto sul sistema Terra. Il riscaldamento globale ha innescato l’aumento delle temperature, l’innalzamento del livello del mare e l’intensificazione dei fenomeni meteorolo...

Tour de force enogastronomico delle feste: quanto sono aumentati di peso gli italiani

Cena della vigilia, pranzo di Natale, cenone della notte di San Silvestro, il tutto condito con un turbinio di piatti succulenti, panettone, pandoro, torrone e, infine, le paste della Befana. Si sono però concluse le feste che hanno fatto sedere alla stessa tavola parenti ed amici, occasioni che hanno fatto salire l'ago della bilancia, tanto da indurre il 40% degli italiani a mettersi a dieta.  L...

Pasta con sapori dell’orto e profumo di mare

Con la bella stagione il nostro orto ci regala verdure saporite e genuine. Perché non usarli per realizzare un bel sughetto per la nostra pasta? Magari accompagnandoli con dei prodotti provenienti dal mare... per rendere il tutto più appetitoso. Ecco la ricetta. Ingredienti x 4 persone: 400 gr pennette lisce ½ cipolla 3 zucchine verdi 200 gr gamberetti Olio Sale Pepe Pro...

Orzo perlato al pesto con verdure e pinoli

Un ottimo piatto freddo, ideale per combattere la calura estiva, è l'orzo al pesto con le verdure e i pinoli. Facile da preparare, dal sapore genuino e gustoso. Ecco la nostra ricetta. Ingredienti per 4 persone 350 grammi di orzo perlato 200 grammi di melanzane a fette grigliate e surgelate 4 falde di peperoni rossi e gialli in agrodolce 2 cipollotti 100 grammi di pesto pronto ...

Stufato di verdure con involtini allo speck

Pollo, tacchino e coniglio si sposano bene con tante verdure. Sono carni adatte a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccini. Cucinarle come uno stufato, è anche un buon modo per variare e... spendere poco. Ecco come preparare lo stufato di verdure con involtini allo speck.  Ingredienti per 4 persone 250 grammi di patate 200 grammi di carote 200 grammi di cipolle 250 grammi di...

Cucinare light: i cannelloni vegetali

Eccoci al secondo appuntamento con il nostro menù light con meno di mille calorie a porzione. Dopo la ricetta dell'antipasto di ieri, gli involtini alle pere, oggi vi proponiamo i cannelloni vegetali. Una porzione ha solo 343 calorie. Ingredienti per 6 persone 320 grammi di sfoglia all'uovo stesa 200 grammi di caciotta magra 2 carote 1 zucchina 3 gambi di sedano un quarto di c...

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