supplì

Il termine "supplì" deriva dal francese "surprise", che significa "sorpresa", con riferimento al cuore filante di mozzarella che è nascosto al loro interno. Nonostante il nome, i "supplì al telefono" sono in realtà una pietanza tipica della cucina romana, che si presenta sotto forma di crocchette di riso con un cuore filante di mozzarella. Quando si apre il supplì dividendolo in due parti, infa...