ristorazione

Le feste di Pasqua 2024 sono costate agli italiani, tra alimentari, viaggi, e ristoranti, circa 1 miliardo di euro in più rispetto allo scorso anno. I dati arrivano da Assoutenti, che ha messo a confronto la spesa delle famiglie per le festività pasquali analizzando l'andamento dei consumi e dei listini al dettaglio. Per il pranzo di Pasquetta, il lunedì dell'Angelo, un terzo degli italiani scegli...

Non si arresta l'ondata dei rincari nel settore del turismo, con prezzi e tariffe che continuano a salire a ritmo vertiginoso rendendo sempre più costoso organizzare le vacanze estive. Lo denuncia il Codacons, che snocciola i numeri sugli aumenti che stanno interessando il comparto dei viaggi. Le tariffe Per quanto riguarda gli alloggi, le tariffe salgono in media del 13,6% su base annua, con f...

Ricostruire la propria vita un piatto alla volta. L’integrazione e l’inclusione di chi è stato costretto a migrare si concretizzano in tante differenti modalità. Da Gustamundo lo fanno con i colori, gli odori e i sapori dei piatti della cucina tradizionale di quei Paesi che si sono lasciati alle spalle. Pietanze preparate con due ingredienti speciali, l’accoglienza e la speranza per il futuro. L’...

S’incontrano davanti a un piatto caldo, il mondo del profit e quello del terzo settore. Un piatto preparato e cucinato dalle mani di coloro che, trovati in una situazione di bisogno, sono aiutati a costruirsi una condizione di autonomia che gli permetta di entrare nel mondo del lavoro, grazie all’accompagnamento, alla formazione e alle possibilità offertegli dalla cooperativa sociale bresciana A m...

La preparazione automatizzata del cibo diventerà un servizio molto importante, a breve… In molti lo avevano già annunciato e previsto, soprattutto già dai primi mesi della pandemia, quando gli ordini di rimanere a casa e i timori sulla trasmissione di COVID fecero sì che molti proprietari di catene di ristorazione si chiedessero quanti processi di produzione, di lavorazione e di preparazione alime...

Al termine del Consiglio dei Ministri la conferenza stampa del ministro della Salute Roberto Speranza, del coordinatore del Cts Franco Locatelli e del portavoce del Cts Silvio Brusaferro presso la Sala Polifunzionale della Presidenza del Consiglio. Nel corso della riunione, secondo quanto si apprende da fonti di governo a riunione ancora in corso, è stato approvato all'unanimità il decreto legg...

L’Albergo etico è composto da persone "con ruoli e compiti diversi". Di qui l'espressione “Accademia dell’Indipendenza”. A indicare l'obiettivo di acquisire la propria autonomia. Gradatamente. E senza incorrere in errori potenzialmente pericolosi. Ora la Farnesina lancia un progetto collaborazione con la onlus "Albergo etico".  Progetto etico Il ministero degli Esteri, quindi, intende intensific...

L’altra metà del cibo. Al via la fase test del vademecum per una ristorazione #zerosprechi. Metro Italia, in collaborazione con Banco Alimentare e Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, ha redatto il vademecum. Contro lo spreco alimentare nella ristorazione. 11 gli "chef ambassador" del network Apci. Associazione professionale cuochi italiani. In sinergia con gli chef di Metro Academy testano nei pro...

Molte regioni italiane sono passate in zona gialla, così - come previsto dai decreti - le attività ristorative hanno avuto la possibilità di riaprire con il servizio ai tavoli ma solamente in spazi all'aperto. Si tratta dell'uscita dal tunnel per molti imprenditori piccoli e medi del mondo dell'ho.re.ca., ma i problemi vissuti durante l'emergenza sanitaria non sono ancora risolti. Ne parliamo c...

Le nuove misure restrittive hanno fermato i programmi di viaggio degli italiani. E’ quanto afferma la Coldiretti/Ixe’ in riferimento all’annuncio dell’entrata in vigore del nuovo DPCM. Una decisione pesante per la mobilità che riguarda anche il primo lungo weekend primaverile di festa che tradizionalmente rappresenta anche l’occasione per le consuete gite fuori porta di Pasqua e Pasquetta. M...