risotto

Cosa c'è di meglio di un risotto per portare in tavola i profumi del bosco? Il loro aroma che si spande nella cucina, mi fa tornare alla mente la mia nonna che cucinava i funghi in un vecchio tegame di coccio sul piano della stufa a legna. Con le sue mani sapienti, e uno sguardo vigile per non farli passare di cottura, li mescolava di tanto in tanto per preparare il risotto ai profumi del bosco. L...

Un alimento tipico di questa stagione sono gli asparagi. Facili da reperire in tutti i supermercati, sono ancora più buoni e saporiti se si ha la possibilità di andare a cercarli in montagna. Una ricetta che mi piace preparare con questo alimento è il risotto. Scoprite la mia ricetta. Ingredienti (per 4 persone) 500 grammi di riso 200 grammi di punte di asparagi 1 cipolla Burro O...

Il risotto all'arancia è un piatto particolarmente profumato e dal sapore un po' particolare. Una nota agrodolce che esploderà nel vostro palato fin dal primo boccone. Realizzarlo non è difficile, con pochi semplici passaggi porterete in tavola un primo piatto alternativo e delizioso. Ecco allora come prepara il risotto all'arancia. Ingredienti 320 grammi di riso 2 arance 2 cipolle pic...

Uno dei prodotti invernali che preferisco sono i funghi, anche se oramai con l'utilizzo delle coltivazioni nelle serre è possibile trovarli tutto l'anno. Per questa ricetta utilizzeremo gli champignon e li abbineremo alla fontina. Ecco come preparare il risotto gratinato con funghi e fontina. Ingredienti 320 grammi di riso, il tipo adatto per risotti 400 grammi di funghi champignon 1 c...

Il termine "supplì" deriva dal francese "surprise", che significa "sorpresa", con riferimento al cuore filante di mozzarella che è nascosto al loro interno. Nonostante il nome, i "supplì al telefono" sono in realtà una pietanza tipica della cucina romana, che si presenta sotto forma di crocchette di riso con un cuore filante di mozzarella. Quando si apre il supplì dividendolo in due parti, infa...