parmigiana

Della parmigiana esistono diverse ricette, molte con variazioni che arrivano dalla tradizione familiare e, ognuno, è convinto che la sua sia la ricetta originale. D'altronde... un'antico proverbio recita: paese che vai, usanza che trovi. E in Italia, questo detto si può applicare anche alle regioni. In casa mia le melanzane non sono molto amate, ecco perché questa ricetta si chiama "parmigiana ...