legumi

Il progetto “Arianna”, acronimo di Aderenza alla dieta Mediterranea in Italia, dell’Istituto Superiore di Sanità ha ribadito che, i legumi, rappresentano una buona fonte di proteine di origine vegetale e sono ricchi di micronutrienti. I benefici per la salute I legumi sono una buona fonte di proteine di origine vegetale e sono ricchi di micronutrienti, in particolare vitamine del gruppo B, ferro...

Quali sono le abitudini alimentari degli italiani? Quali cibi consumano e quali troppo poco? In occasione della Giornata della nutrizione, l'indagine realizzata dal centro di ricerca Alimenti e Nutrizione del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria. Indagine Crea: cosa emerge sulle abitudini alimentari degli italiani Arriva l'indagine sui consumi alimentari del ...

Con il termine legumi si intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose. I legumi di maggior uso alimentare e più diffusi nel nostro Paese sono: fagioli, piselli, lenticchie, ceci e fave. A questi va oggi aggiunta la soia, originaria dell’Asia.  Altri semi delle leguminose, meno importanti, sono le cicerchie, i lupini, le arachidi, utilizzate per l’estraz...