falafel

Eccovi la ricetta dei Falafel, una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte. Tra i legumi più utilizzati troviamo le fave, i ceci e i fagioli tritati e conditi con sommacco, cipolla, aglio, cumino e coriandolo. Il termine Falafel è formato da tre parole che in copto significavano letteralmente 'con tanti fagioli': sostituivano infatti la carne nei giorni del digiun...