Perullo: “Il cibo nutre il corpo e la mente”
Per essere sostenibile la gastronomia deve essere buona, pulita e giusta, parafrasando il motto di Slow Food, l’associazione internazionale fondata…
educazione alimentare
Muffatti: “Educazione alimentare: la base per un rapporto corretto con il cibo”
La dietologia o dietetica è una branca della scienza della nutrizione che studia gli effetti degli alimenti sui processi metabolici dell'organismo,…