cucina

Celebrare i 90 anni di Braccio di Ferro con una ricetta non è facile. Gli spinaci, alimento che rende il noto marinaio un portento in grado di avere la meglio sul mastodontico Bruto, sono quasi sempre utilizzati come contorno (pur potendo essere impiegati per realizzare numerosi piatti). Per cui andremo di fino, proponendo una pietanza ricca dello stesso elemento che caratterizza quest'ortagg...

Sono 130 milioni in Europa le persone che sul web si interessano di cucina, tra ricette e acquisti on line. Lo rivela l'ultimo rapporto di Comscore intitolato “Il Settore del Food in Europa”. Fondata nel 1999, è una società di ricerca via internet che tiene un monitoraggio costante di tutti i flussi dati che appaiono in internet per studiare il comportamento della "rete".  Secondo lo studio,...

Vi chiederete: perché già ci proponete una ricetta per recuperare il pandoro avanzato se il Natale non è nemmeno iniziato? Giusta osservazione. Il problema è che, in prossimità delle feste, la quantità di dolciumi a disposizione, tra quelli acquistati e quelli regalati, supera di gran lunga la nostra capacità di consumarli. Senza dimenticare che il pandoro (esattamente come il panettone) non piace...

A Roma non fa così freddo ma si mangia come se lo facesse. Così, ad altre latitudini, si può mutuare qualche piatto particolarmente calorico (e buono) per far fronte al clima rigido. Questa settimana vi proponiamo un sempreverde della cucina capitolina: i fagioli con le cotiche. Non è una semplice minestra, ma una ricetta che fa sposare il più noto fra i legumi e le cotenne del prosciutto ("cotich...

Uomini e dolci non viaggiano su rette parallele, come qualcuno vorrebbe far credere. Basta smettere i panni del macho, tutto barbecue e primi piatti e indossare quelli dell'apprendista pasticcere, dedito a coccole e dolcezza. Scoprirete che anche nel variegato mondo della zucchero esistono ricette semplici da realizzare, basta un po' di pazienza. Il rotolo alla Nutella ne è un esempio. U...

Si è celebrata giustappunto ieri la Giornata Mondiale Vegan, una data per sensibilizzare le persone sullo stile di vita vegano, basato cioè su un'alimentazione priva non solo di carne, ma anche di tutti quei prodotti di derivazione animale (latticini, pesce, etc.). Stesso criterio nello scegliere anche prodotti non alimentari: bando a lane, sete e alcuni cosmetici ottenuti mediante lo sfrutta...

Anziché intagliare le zucche, la tradizione italiana invita caldamente ad utilizzare questo caratteristico ortaggio autunnale per preparare un gustoso risotto. Altro che Halloween, la zucca è buona da mangiare. Il suo gusto delicato, dalle sfumature dolci, piace a tutti i palati. Ingredienti (per 4 persone) 300g di riso 300g di zucca 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2...

Era lo chef più stellato del mondo Joël Robuchon, esponente di spicco e capofila della cucina francese e non a caso soprannominato 'il Genio'. Il grande cuoco si è spento questa mattina a Ginevra, in Svizzera, dove era da tempo ricoverato presso una clinica per una grave malattia. Robuchon aveva 73 anni, gran parte dei quali trascorsi nelle cucine di tutto il mondo, esportando la gastron...

Estate tempo di barbecue, da fare in famiglia o con gli amici. Tra le varie ricette realizzabili alla brace ci sono le fettine siciliane, specialità tipica del Palermitano che conosce diverse varianti. Noi ve ne consigliamo una in particolare, che abbiamo provato e trovato deliziosa.  Ingredienti Per la preparazione del condimento Olio extravergine d'oliva Rosmarino Almeno 2 spicchi d�...

Il primo piatto perfetto per una cenetta romantica, che accontenta anche i vegetariani, è il risotto alle arance. Ideale per rinfrescare il palato, è una ricetta semplice e facile da preparare. Ingredienti 350 g di riso Carnaroli; 1 cipolla;  50 g di burro; 1 arancia; Vino bianco q.b.; 30 g di parmigiano reggiano da grattugiare; 3 cucchiai di erba cipollina tritata Sale fino q.b.; Pepe bianco q....