coniglio

Una nuova ricetta tipica delle Marche, figlia di una tradizione rurale e contadina: il coniglio in potacchio. Il potacchio è una sorta di brasatura che prevede la cottura della vivanda in un intingolo ristretto a base di vino bianco, olio di oliva, aglio, rosmarino. Ingredienti: 1 coniglio di circa 1 kg  5 spicchi d'aglio 2 rametti di rosmarino 100 gr. di lardo o pancetta olio ex...

Allacciate il grembiule, seguite una ricetta e preparate nuovi piatti: il pranzo in famiglia, oltre un'importante opportunità per stare tutti insieme, è un'occasione per sperimentare qualcosa di nuovo. La ricetta che vi propongo oggi è quella del coniglio farcito. Un consiglio: se vivete in una zona di campagna, cercate un contadino che possa vendervi un suo coniglio, noterete la differenza di sap...