carne

Uno studio degli istituti di ricerca svedesi pubblicato sulla rivista Communications Earth & Environment ha sancito che, sotto il profilo nutrizionale, il pesce è meglio della carne ed è uno degli alimenti più consigliati per una dieta equilibrata. Il metodo di indagine Nel corso dello studio sono state valutate 41 specie diverse sulla base delle informazioni disponibili e incrociate di quat...

Recentemente il New York Times, nella sua sezione dedicata al cibo, si è interrogato in merito al contenuto di grassi saturi di alcuni alimenti e, in particolare, per quanto riguarda il contenuto degli stessi rispettivamente nel cioccolato e nella carne e in quale alimento fosse più elevato e nocivo. La risposta della scienza La risposta a questa domanda è stata data dal Jean Mayer USDA Human Nu...

Fable Food, con sede a Sydney, in Australia, è l'ultima startup alimentare a base vegetale ad annunciare un grosso finanziamento. L'azienda, che utilizza i funghi come alternativa alla carne, ha raccolto 6,5 milioni di dollari australiani (circa 4,8 milioni di dollari) in un seed round guidato da Blackbird Ventures, la società di venture capital australiana il cui portafoglio comprende anche Canva...

La carbonara vegana sa di carbonara? Il latte vegano sa di latte? Mentre molte startup stanno sviluppando la loro attività nello studio di proteine alternative in sostituzione della carne, Nourish Ingredients si sta concentrando sui grassi. I sostituti della carne a base vegetale stanno attirando l'interesse di investitori e consumatori. Questo, soprattutto negli ultimi dieci anni, da quando nuo...

Gli italiani consumano meno carne. No questa volta non c’entra l’eterna diatriba da vegetariani e onnivori. La spiegazione degli ultimi dati forniti dall’Istat - secondo cui nel primo semestre 2020 le macellazioni di bovini diminuiscono del 17,8%, quelle dei suini del 20,2% rispetto allo stesso semestre del 2019 - sta nella pandemia. Diminuiscono le macellazioni in Pandemia Questi mesi di Corona...

La puoi chiamare bistecca, ma non lo è. Sembra un hamburger anche se è soia. Compri mortadella ed invece è un vegetale. L’Europa salva il veggie-burger e così anche i vegani potranno utilizzare termini coniati dal mondo dei carnivori! La decisione del Parlamento Europeo Nessuno degli emendamenti che intendevano limitare l'uso delle denominazioni di carne ai soli prodotti di origine animale è sta...