La ricetta della carbonara è così popolare tanto che ognuno se la fa a modo suo. Oggi entriamo in cucina con zio Sergio che in fatto di carbonara non gli si può dire proprio niente. Allacciamo il grembiule e prepariamo gli ingredienti:
- 200 grammi di pancetta arrotolata
- 5 tuorli d’uovo
- 100 grammi di pecorino grattugiano
- Pepe
- Sale
- 500 grammi di spaghetti
Iniziamo con tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in padella. Nel frattempo, mettere a bollire l’acqua con un po’ di sale per cuocere la pasta. Sbattere i tuorli con un pizzico di sale e una bella spruzzata di pepe. Preparare il pecorino aggiungendo un po’ di pepe e mescolare bene. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarli nella padella con la pancetta, mescolare bene e poi aggiungere l’uovo girando velocemente la pasta per non far rapprendere troppo l’uovo. Per ultimo aggiungere il pecorino con il pepe; servire subito ben caldo e accompagnare la squisita carbonara con un buon vino rosso corposo. Buon appetito