Avete degli amici o dei parenti appassionati di pesca? Spesso vi ritrovate con molte trote che non sapete come cucinare? Oltre alle classiche preparazioni, ecco una ricetta che potrà stupire: la frittata di trota.
Ingredienti
- 200 grammi di trota salmonata
- 2 porri piccoli
- 5 uova
- una piccola patata
- 50 grammi di pancetta affumicata
- prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio
- sale e pepe
Procedimento
Sbucciate la patata, tagliatela a dadini piccoli e lessateli per 7 minuti in acqua bollente salata. Tagliate i porri a fettine e a listarelle la pancetta. Tritate grossolanamente il filetto di trota.
Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite la pancetta e i porri e fateli rosolare per qualche minuto. Aggiungete la trota e la patata scolata e lasciate il tutto sul fuoco per circa cinque minuti.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, uno di pepe e il prezzemolo, incorporate tutti gli ingredienti rosolati e amalgamateli bene con una frusta. Trasferite il composto in una pirofila unta di olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Togliete l’alluminio e lasciate la frittata in forno ancora per 10 minuti, poi sfornatela e servitela.
