Pasta con zucchine e speck, un primo piatto dove si sposano il sapore deciso dello speck con quello delicato delle zucchine. Ottimo da preparare se si hanno ospiti e poco tempo a disposizione.
Ingredienti (per quattro persone)
- 500 gr di trofie
- 2 zucchine romanesche
- 100 gr di speck
- q.b olio extravergine di oliva
- q.b sale
Procedimento
In una padella far prima rosolare della cipolla sottile, aggiungere lo speck tagliato a dadini sottili e far rosolare. Grattare le zucchine crude con grattugia a fori larghi e aggiungerla allo speck, facendo diventare il tutto un impasto cremoso.
Cuocere le trofie e successivamente ripassare nella padella con zucchine e speck. Aggiungere parmigiano, o a scelta, pecorino, e servire in tavola.
