Per riscaldare il nostro corpo nelle fredde serate invernali, possiamo ricorrere a delle buonissime minestre. Ovviamente senza rinunciare al gusto. Oggi vi proponiamo la ricetta di una gustosa minestra di cipolle al vino rosso. Ecco gli ingredienti e la modalità di preparazione.
Ingredienti
- 600 grammi di cipolle
- un dl e mezzo di vino rosso
- uno spicchio di aglio
- mezzo litro di brodo
- 2 cucchiai di aceto
- 3 dl di panna fresca
- erba cipollina
- 40 grammi di olio
- sale e pepe
Procedimento
Sbucciate le cipolle e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Rosolatele con in una casseruola con l’olio e lo spicchio di aglio. Salatele e bagnatele con l’aceto, lasciate evaporare. A questo punto aggiungete il vino rosso e lasciate cuocere, con il coperchio, a fuoco molto basso per circa un’ora.
Aggiungete il brodo e continuate la cottura per un’altra ora, sempre coprendo con il coperchio e con il fuoco molto basso. Insaporite con sale e pepe, aggiungete la panna e cuocete per altri cinque minuti. A fuoco spento aggiungete l’erba cipollina sminuzzata e servite ben calda.