In questi giorni in cui la temperatura si è fatta un po’ più rigida perché non portare in tavola un piatto di minestra fumante? Questa versione potrebbe essere apprezzata anche dai più piccoli di casa in quanto tra i suoi ingredienti ci sono le patate e il prosciutto.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a grossolanamente e mettetele in una pentola con un litro e mezzo di acqua. Cuocete 20 minuti a fuoco medio. Scolatele e passatele con lo schiacciapatate. Non buttate via l’acqua di cottura.
Pulite la carota, la cipolla e l’aglio, eliminate i filamenti esterni e la base del sedano. Lavate tutti gli odori e il prezzemolo e tagliateli finemente. Rosolate il trito in un tegame insieme al prosciutto cotto, unite il passato di patate, l’acqua di cottura e mescolate.
Tostate alcune fettine di pane in forno. Servite la minestra con grana, olio a crudo e il pane.
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