Cucina

La lotta agli sprechi alimentari passa attraverso una riscoperta della cucina povera. Quella, per capirsi, che sa trasformare gli avanzi del giorno prima in piatti semplici da realizzare, economici e, soprattutto, gustosi. Immaginate un brodo caldo di carne. Un po' di tortellini, una spolverata di parmigiano e via. Come secondo il bollito, che però, non si finisce mai. Si conserva il residuo dentro un contenitore e lo si lascia in frigo. Tempo due giorni e diventa talmente duro da non lasciarci ...