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Nicodemina Carretto

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Cucina

Il risotto allo zafferano? Perfetto con i filetti di sogliola

Nicodemina Carretto -
Risotto allo zafferano con filetti di sogliola. Sicuramente siamo abituati ad abbinare questo primo piatto ad altri tipi di secondi, ma non sottovalutate questa accoppiata. Ecco la ricetta che vi prop...
Cucina

Come preparare la pasta reale

Nicodemina Carretto -
Avete mai provato la pasta reale? Il nome può ingannare, ma non si tratta di una preparazione complicata, è una ricetta semplice, perfetta per chi dovesse avere voglia di una pasta in brodo per combat...
Cucina

Gnocchi alla norcina: un piatto per l’autunno

Nicodemina Carretto -
Armatevi di salsiccia, panna, tartufo e mettete su i vostri gnocchi alla norcina, la replica umbra ai primi autunni. Ingredienti (per 4 persone) Gnocchi - 1 kg (anche i rigatoni o le penne posso...
La ricetta del curato

Zuppa di farro con asparagi e zafferano

Nicodemina Carretto -
Una buona zuppa per le serate invernali è quello che ci vuole per riscaldarci. Ma se non abbiamo tempo di prepararla al momento, alcune ricette ci consentono di preparare la base prima e poi di comple...

Un sapore piacevolmente rustico: linguine allo speck con i porri

Nicodemina Carretto -
Sono più delicati di aglio e cipolla: per questo i porri vengono usati anche con ingredienti di base di tanti piatti gustosi. Nella ricetta di oggi li vediamo sposarsi alla meraviglia con lo speck, ar...

Voglia di piadina? Ecco come la preparo io

Nicodemina Carretto -
La piadina è uno di quei piatti golosi e saporiti che possono essere considerati un salva-cena. Facile da preparare può essere servita con degli affettati, con il formaggio, con le verdure... e con la...

Volete fare un dolce ma si è rotta la bilancia? Provate questa ricetta

Nicodemina Carretto -
Ipotizziamo che siete a casa, in un'uggiosa domenica e volete preparare un dolce ma vi accorgete che la vostra bilancia è rotta. Come fare? Rinunciare? Non sia mai!!! Ecco la ricetta (e soluzione al p...

Pasta e frutta secca: spaghetti ai pinoli e mandorle

Nicodemina Carretto -
Se siete amanti della frutta secca ecco la ricetta giusta per voi! Oggi vi proponiamo la ricetta degli spaghetti ai pinoli e mandorle. Ecco come prepararli. Ingredienti 320 grammi di spaghetti ...

Cipolle ripiene di “magro”: la ricetta gustosa

Nicodemina Carretto -
Uno dei contorni che a casa mia piacciono particolarmente sono le cipolle ripiene di magro, una ricetta gustosa e che prevede pochi ingredienti. Ecco come prepararle. Ingredienti 8 grosse cipoll...

Un piatto nutriente e adatto a tutti: la minestra di ceci

Nicodemina Carretto -
La minestra di ceci è uno di quei piatti rustici che hanno la capacità di scaldare il nostro corpo e, perché no, anche il nostro cuore. Il suo profumo riporta alla memoria quello che si diffondeva nel...
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