Siete alla ricerca di dessert alternativi per l’estate? Ecco a voi un modo diverso per gustare la polpa di uno dei frutti estivi più amati: l’anguria. “L’anello di cocomero al moscato” è una pietanza veloce da preparare e con pochissimi ingredienti: zucchero, succo di limone e, naturalmente, tanto cocomero. Uniti insieme danno forma a un budino aromatizzato. Fresco e dissetante, questo dessert conquisterà tutti.
Ingredienti
- 1,6 kg di Anguria (la polpa);
- 200 ml di Vino Moscato bianco;
- 150 g di Zucchero;
- 40 g di Gelatina;
- 40 g di Limoni (il succo).
Procedimento
Per preparare l’anello, iniziate ammollando la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Nel frattempo prendete un cocomero e tagliatene le estremità. Quindi tagliate la polpa grossolanamente e privatelo dei semi. Riponete i tocchetti di cocomero in una centrifuga per separare la polpa dal succo del frutto: otterrete 1,3 kg di succo di cocomero: tenetelo da parte. Spremete ora il limone. Filtrate il succo di limone con un colino a maglie strette e tenete anch’esso da parte. Ora prendete una ciotola capiente e versatevi il moscato ed il succo di cocomero. Aiutandovi con le fruste a mano amalgamate gli ingredienti.
Quindi versate i liquidi in un tegame dai bordi alti e scaldate a fuoco dolce. Unite la gelatina ormai ammollata e ben strizzata ed il succo di limone. Unite anche lo zucchero e amalgamare gli ingredienti. Affinché gli ingredienti si sciolgano ci vorranno circa 5-6 minuti. Quindi versate il composto in uno stampo a forma di anello della capienza di 1,5 kg. Copritelo con pellicola alimentare trasparente e trasferitelo in frigorifero a rassodare per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo riempite a metà un tegame con acqua. E’ importante che il tegame abbia una circonferenza leggermente più ampia rispetto a quella dello stampo a forma di anello dove avete versato il composto.
Portate a bollore l’acqua ed adagiate lo stampo con la preparazione sopra di esso affinché il calore consenta di staccare il dolce dallo stampo. Ci vorrà solo qualche secondo. Dopodiché estraete lo stampo dal tegame aiutandovi con delle palette, appoggiate un piatto da portata sopra allo stampo e rovesciate entrambi contemporaneamente sopra ad una superficie piana. Staccate quindi lo stampo e servite il vostro anello di cocomero al moscato! Se preferite potete servirlo accompagnando con alcuni pezzetti di cocomero o frutti di bosco.
E’ possibile conservare l’anello di cocomero al moscato per al massimo 3 giorni in frigorifero coperto da pellicola alimentare trasparente o in contenitore chiuso ermeticamente. Si sconsiglia di congelare. Non avete la centrifuga? Potete utilizzare un frullatore e filtrare poi il succo di cocomero con un colino a maglie strette.
