Oggi vi propongo una ricetta dal sapore particolare… Allacciate il grembiule!!!!
Partiamo con gli ingredienti per 4 persone:
- 8 cotolette di castrato (rigorosamente castrato)
- 1 bottiglia piccola di passata di pomodoro
- 1 cipolla gialla
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 10 foglie di salvia
- 1 bel pizzico di maggiorana
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
Iniziamo a cuocere le cotolette di castrato sulla griglia. Nel frattempo, preparare il trito con tutti gli odori e farlo soffriggere nell’olio, senza bruciarlo mi raccomando!! Aggiungere il pomodoro e un goccino d’acqua e farlo andare a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungete la carne cotta alla griglia, sale, pepe e fate cuocere per una mezz’ora circa, se necessario aggiungere brodo o acqua fino alla giusta cottura della carne. Servire ben caldo e accompagnato con delle bruschettine per raccogliere il gustoso sughetto. Buon appetito!
